이 페이지에서는 관리자인 제가 ‘이곳을 추천한다’고 느낀 도쿄 도내의 ‘맛있는 양과자 가게’를 소개합니다.
도쿄의 맛있는 케이크 가게(6곳)
| オーボンヴュータン（世田谷区） 오봉뷰탕 (세타가야구) 오야마다이/케이크, 반찬  일본 프랑스 과자 문화의 초석을 다진 가와타 가쓰히코 씨의 가게입니다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 1,000엔~1,999엔 |
| リョウラ（世田谷区） 료라 (세타가야구) 용가/케이크  단맛이 강하고 뒷맛이 깔끔하다. 어느 것을 먹어도 맛있는 요가의 인기 양과자점. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 1,000엔~1,999엔 |
| レザネフォール（渋谷区） 레자네폴 (시부야구) 에비스・다이칸야마／케이크  프랑스 3대 콩쿠르에서 우승한 셰프가 선보이는 진하고 담백한 케이크가 일품이다! (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 1,000엔~1,999엔 |
| アステリスク（渋谷区） 아스테리스크 (시부야구) 요요기우에하라 / 케이크  먹방 백 명점에 여러 번 선정된 요요기우에바라의 명점. 섬세한 맛은 말할 수 없이 맛있다! (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) － |
| パリセヴェイユ（目黒区） 파리세베유 (메구로구) 지유가오카/케이크  맛있을 뿐만 아니라 임팩트가 강한, 일종의 중독성이 있는 케이크입니다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 1,000엔~1,999엔 |
| モンサンクレール（目黒区） 몽상클레르 (메구로구) 지유가오카/케이크  세계 대회 등에서 수많은 상을 수상한 디저트계의 거장츠지구치 히로키 씨의 가게입니다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 1,000엔~1,999엔 |
일본 양과자 요모야마 이야기
포르투갈 선박의 표류가 전래의 계기
일본에 처음으로 케이크가 전해진 것은 1543년 철포를 전한 포르투갈 선박이 다네가시마에 표류한 것이 계기가 되었다고 한다.
이때 들어온 것은 이른바 ‘카스텔라’로, 이것이 일본 케이크의 역사의 시작이라고 알려져 있다.
일본 최초로 쇼트케이크를 만든 사람은 후지이 창업자
일본인에게 인기 있는 쇼트케이크를 일본에서 최초로 만든 사람은 후지이 린에몬(藤井林右衛門)이라는 후지이 창업자이다.
해외에서는 ‘biscuit’라고 불리는 빵 사이에 딸기 등을 끼우고 그 위에 생크림을 얹은 것을 쇼트케이크라고 하는데, 후지이 린에몬 씨는 스펀지를 사용해 일본인 취향에 맞게 개량해 1922년에 출시했다.
일본인용으로 개량한 일본식 ‘쇼트 케이크’는 순식간에 퍼져나갔고, 그 후 치즈 케이크를 비롯한 다양한 케이크가 만들어지게 되었다.
또한 폭넓은 세대에 걸쳐 사랑받고 있는 ‘몽블랑’은 도쿄 지유가오카에 있는 ‘몽블랑’의 점주 ‘치마오(千万億) 박다(迫田千万億)’씨가 일본 고유의 노란색 몽블랑을 고안한 것으로 알려져 있다.
