| 南青山エッセンス（港区） 미나미아오야마 에센스(미나토구) 오모테산도/중화요리, 약선  몸과 마음에 좋은 무첨가 약선 중식을 제공합니다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 6,000엔~7,999엔 미나미아오야마 에센스 공식 사이트 |
아오야마 거리에서 조금 들어간 골목에 있는 약선 중화요리 명가입니다.
최근에 일 때문에 가끔 가던 외원 앞에는 제가 모르는 좋은 가게가 아직도 많이 있습니다.
이날 방문한 가게도 처음 가본 가게였는데, 아주 훌륭한 가게였습니다.
그 가게가 이번에 소개할 ‘미나미아오야마 에센스’라는 중화요리 가게입니다.
화학조미료를 일절 사용하지 않은 약선 중식이 인기!
가게 입구에 메뉴가 게시되어 있었는데, 그중에는 ‘화학조미료, 감칠맛 조미료 일체 미사용’이라고 적혀 있었습니다.
일반적인 중화요리에서는 화학조미료나 감칠맛 조미료가 많이 사용되는 경우가 많지만, 미나미아오야마 에센스에서는 모든 요리에 무첨가를 철저히 하고 있습니다.
재료 본연의 감칠맛을 살린 부드럽고 자연스러운 맛의 중화요리는 첨가물을 피하고 싶은 사람이나 자연식을 추구하는 사람들로부터 큰 지지를 받고 있습니다.
점심은 6가지 메뉴 중에서 선택할 수 있습니다.
이날 점심은 6가지 종류가 있었는데, 저는 1,700엔짜리 점심 세트 A(메인 요리를 선택할 수 있는 구조로, 새우와 야채 볶음을 선택)를 주문했습니다.
약선 중화요리라고 해서 약 같은 느낌이 들까 싶었는데, 전혀 그렇지 않았고, 말하지 않으면 알아차릴 수 없을 정도입니다.
진한 맛이 나지 않는 중화요리이면서도 맛이 제대로 배어 있었고, 특히 새우에는 제대로 된 밑작업을 해서 아주 맛있었습니다.
미나미아오야마 에센스에 대해
오너 셰프 야부자키 도모히로 씨는 약선 중화의 일인자로, 전통적인 중화요리 기법을 기반으로 하면서도 ‘무화학조미료(화학조미료 미사용)’와 ‘약선 사상’을 융합시킨 독자적인 스타일이 특징입니다.
단순한 건강 지향의 요리가 아니라 ‘식사를 통해 컨디션을 조절하고, 내부에서 아름다워진다’는 콘셉트를 중시하고 있으며, 미용과 건강을 의식하는 여성과 식생활을 소중히 여기는 사람들로부터 높은 지지를 얻고 있습니다.
이 날도 손님 대부분이 여성이었고, 이런 여성들이 SNS에서 좋은 평가를 남기면서 가게의 인기는 점점 더 높아지고 있습니다.
또한 점심은 캐주얼한 느낌이지만 저녁에는 본격적인 중화요리 코스를 제공하고 있으며, 차분한 분위기의 가게에서 맛있는 요리와 소믈리에가 추천하는 와인을 즐길 수 있습니다.
미쉐린 가이드 도쿄 2016에도 선정된 명가에서 맛있는 약선 중화요리를 맛보시지 않겠습니까?
접근, 후기
‘미나미아오야마 에센스’의 접근, 영업 시간, 정기 휴일, 후기 등은 아래 구글 맵(확대 지도 표시)에서 확인하실 수 있습니다.
