| 炭火焼肉ふちおか（世田谷区） 숯불구이 후치오카 (세타가야구) 교도/불고기, 우설  “최고의 흑모 와규를 맛보고 싶다!” 그런 소망을 실현시켜 주는 가게입니다. (점심) － (저녁) 8,000엔~8,999엔 炭火焼肉ふちおか（すみびやきにくふちおか） |
세타가야구에서 “맛있는 흑모 와규를 먹고 싶다!” ‘라고 생각한다면 역시 이곳이 아닐까 하는 가게가 있다.
제가 지금까지 먹어본 흑모와규 중에서도 손꼽히는 수준의 고기를 맛볼 수 있는 가게입니다.
그래서 이번에는 세타가야구 교도(経堂)에 있는 ‘숯불구이 후치오카’를 소개합니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
세타가야구 맛집 책에서 마음에 드는 가게를 발견!
“숯불구이 후치오카’는 세타가야구 맛집 가이드를 통해 알게 되었다.
그 소개 기사에서 주인인 후치오카 히로유키 씨가 ‘고기는 모두 손으로 자르고 부위에 따라 부위도 바꾼다’, ‘미리 만들어 두지 않고 주문이 들어오면 바로 자른다’고 말한 것을 보고 ‘이 가게에 가보고 싶다’고 생각했다. ‘라고 생각한 것이 방문하게 된 계기입니다.
최고급 흑모 와규를 만날 수 있었습니다
좀처럼 갈 기회가 없었는데, 얼마 전 가족 5명이 함께 방문했다.
기본적으로 코스를 예약하는 형태이기 때문에 대부분의 손님이 주문한다는 ‘후치오카 코스'(8,800엔)를 주문했다(가격은 2024년 5월 현재).
먼저 에피타이저와 샐러드, 두 가지 모두 맛있고 좋은 시작이다.
다음으로 첫 번째 고기가 나왔는데, 벌써부터 압도당했다.
5인분이라서 그런지 몰라도, 고기가 나오는 순간 압도적인 박력이 느껴졌고, 고른 살코기가 골고루 들어간 고기에서 신들린 듯한 느낌마저 들었다.
한 면에 5초씩 구워달라는 지시에 따라 첫 번째 고기를 받았다.
一口食べて「これはもう誰が食べても普通のレベルではない」と感じるお肉だと思いました。
お肉は3段階で出され、1皿目はサーロイン（タレ）、2皿目は特選部位2種盛り（塩）、3皿目は特選部位3種盛りとなっています。
주인인 후치오카 씨는 ‘뇌를 관통하는 흑우 와규의 맛’을 제공하고 싶다고 하는데, 그 뜻을 충분히 실현하고 있는 것 같다.
6종류의 고기를 먹고 배도 든든하게 채우고 대만족이다.
입가심으로 흑모와규 멘치카츠와 냉면으로 마무리했는데, 상상 이상으로 훌륭한 고기를 먹을 수 있었다.
これだけのお肉が8,800円と言うのは、現在の世間相場を考えると、かなりお安いと思います。
“숯불야키니쿠 후치오카에 대하여
‘숯불야키니쿠 후치오카’는 이치가야의 명점 ‘숯불야키니쿠 나카하라’에서 수련한 후치오카 히로유키 씨가 2017년에 교도(経堂)에 오픈한 가게입니다.
수습 시절에 경험한 ‘부위나 부위별, 부위별, 자르는 방법에 따라 달라지는 흑모와규의 맛’을 재현하기 위해 최고급 흑모와규를 제공하고 있습니다.
고기는 산지에 구애받지 않고 그때그때 상태가 좋은 암컷 흑모 와규만을 사용하며, 냉동육은 일절 사용하지 않고 항상 좋은 상태의 고기를 제공하기 위해 품질 관리도 철저히 하고 있다.
TV 도쿄의 인기 프로그램 ‘출몰! 애드퀵 천국’에도 소개된 유명 맛집으로 주말에는 예약이 꽤 일찍 마감되기 때문에 서둘러 예약하는 것을 추천한다.
오시는 길, 후기
‘숯불구이 후치오카’의 찾아오시는 길과 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대지도 보기)을 통해 확인하실 수 있습니다.
