| かんだやぶそば（千代田区） 칸다야부소바 (지요다구) 아와지마치, 칸다/아키하바라 / 소바  야부고삼가(칸다야부소바, 나미키야부소바, 연못가 야부소바)의 한 축을 담당하고 있는 가게로 알려져 있다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 1,000엔~1,999엔 かんだやぶそば：せいろうそば：神田 |
오랜 지방 근무를 마치고 도쿄로 돌아와 오랜만에 도쿄에서 맛있는 소바를 먹고 싶어 찾아간 곳이 바로 이곳이다.
이번에는 칸다 아와지마치에 있는 ‘칸다야부소바’를 소개합니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
에도 3대 소바 중 하나인 야부소바계의 기원
이른바 야부소바계는 사바계, 사카계와 함께 에도 삼대 소바 중 하나이며, 그 중에서도 ‘칸다야부소바’는 전국에 있는 ‘야부’라는 이름을 가진 소바집의 총본산으로 여겨지는 가게입니다(아마 일본에서 가장 유명한 소바집일 겁니다).
2013년 화재로 건물이 불에 타서 리모델링을 했는데, 소실 전후를 포함해 이번이 첫 방문이다.
소바 국물에서 느껴지는 야부소바 계열의 깊은 맛
야부소바라고 하면 양이 적고 가격도 비싸다는 이미지가 있어 젊은 시절에는 전혀 갈 엄두가 나지 않았는데, 이 나이가 되니 무심코 가고 싶다는 생각이 들었다.
가게에 도착하니 꽤 붐벼서 밖에서 10분 정도 기다렸다.
간단하게 소바를 먹고 싶어서 ‘세이로소바'(750엔)를 주문했다(메뉴는 2022년 5월 현재).
처음 먹어보는 간다야부소바, 우선 식감부터 말하자면 생각보다 부드럽다.
그냥 늘어진 듯한 부드러움이 아니라, 어떤 의미에서 고급스러움을 느낄 수 있는 부드러움입니다.
소바 국물은 야부소바답게 약간 진한 편이라 처음에는 별다른 특징이 없는 것 같았는데, 먹다 보면 점점 깊이가 느껴지고 소바를 다 먹을 때까지 깊이가 더해지는 느낌이었다.
메밀 국물을 포함해 메밀 전체가 자연스럽게 몸에 스며드는 느낌, 메밀국수에서 이런 느낌은 처음이다.
이것이 바로 노포의 힘일까요? 역시 명가라는 말이 어울리는 것 같습니다.
‘칸다야부소바’에 대하여
‘칸다야부소바’는 메이지 13년(1880년) 창업한 도쿄 칸다에 있는 전통 있는 메밀국수 전문점으로, 창업 후 150년 가까이 변함없는 맛과 기술로 연일 줄을 서는 인기 있는 메밀국수 전문점이다(현재는 정리권 방식을 채택하고 있다).
2013년 화재로 영업이 중단되었다가 2014년에 영업을 재개했다.
재건된 점포는 불에 탄 낚시등과 간판을 그대로 사용하고, 거리와 점포의 일체감을 위해 판자벽을 없애고 가게를 재건했다.
칸다야부소바는 ‘맛있는 소바를, 기분 좋게’를 모토로 시대를 뛰어넘어 전통의 맛을 현재에 전하는 가게다.
운치 있는 가게 안에서 명가의 소바를 맛보는 것은 어떨까.
오시는 길, 후기
‘칸다야부소바’의 찾아오시는 길과 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대지도 보기)에서 확인하실 수 있습니다.
