카츠프리포/신주쿠: 희귀 브랜드 돼지고기를 제공하는 고급 돈가스 전문점

돈가스(tonkatsu)
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Katsuプリポー(新宿区)
Katsu 프리포(신주쿠구)
신주쿠/돈가스/카츠동

“이 정도의 안심은 지금까지 먹어본 적이 없다!” ‘라고 말할 수 있을 정도로 맛있는 히레카츠였다.
(점심) 3,000엔~3,999엔 (저녁) 6,000엔~7,999엔
とんかつ KATSUプリポー•Instagram写真と動画

2021년 9월, 신주쿠에 혜성처럼 등장한 ‘카츠프리포’라는 가게가 있다.
이번에는 엄선된 희귀한 돼지고기를 제공해 단숨에 전국구 인기 가게로 떠오른 돈가스 전문점 ‘카츠프리포’를 소개하고자 한다.
영업시간과 정기휴일, 입소문 등은 공식 홈페이지와 하단의 구글맵에서 확인할 수 있다.

지금 가장 핫한 돈가스 가게

‘카츠프리포’는 2021년 9월에 오픈한 비교적 새로운 가게다.
전국의 브랜드 돼지 중에서 엄선한 12~13종만을 사용해 ‘돈가스를 근본적으로 바꾸겠다’는 신념이 담긴 돈가스를 제공하는 스타일이 호평을 받으며 단숨에 대형 맛집 사이트 ‘돈가스 백명점’에 선정되었다.
2024년 1월에는 TV도쿄의 인기 프로그램 ‘애드쿡 천국’에도 소개되는 등 그 기세는 식을 줄 모른다.

충격적으로 맛있는 히레카츠에 감격!

필자가 ‘카츠프리포’를 처음 방문한 것은 2023년 1월이다.
아직 오픈한지 1년 반 정도밖에 되지 않아 지금처럼 유명하지도 않았고, 구글의 리뷰도 12건밖에 없었지만, 너무 맛있어 보이는 사진을 보고 방문을 결심했다.
만약을 대비해 미리 예약을 하고(지금은 예약 필수인 것 같다), 토요일 13시에 가족 4명이서 방문했다.
모처럼이니 비교해 보자는 생각에 지느러미카츠, 로스카츠, 로스카츠덮밥 3가지를 주문했다.
내가 주문한 것은 남국 스위트 특상 히레(3,600엔)이다. 한 단계 더 비싼 안심도 있었지만, 아쉽게도 이 날은 재고가 없다고 했다(메뉴는 2023년 1월 현재).

눈앞에 나타난 등심은 생각보다 훨씬 더 많은 양을 자랑했다.
약간 붉은색이 남아있지만, 요즘은 붉은색을 남기는 가게도 많아서 전혀 신경 쓰이지 않는다.
한 입 베어 물자마자 그 위용을 실감할 수 있었다. 안심 커틀릿에서 흔히 볼 수 있는 바삭함이 전혀 없고, 오히려 육즙이 풍부하고 기름이 잘 빠지는 고기였다.
저온에서 튀겨서 기름을 깔끔하게 자르는 것이 어렵다고 생각하는데, 이 가게는 잘 해내고 있다.

지금까지 여러 가게에서 돈가스를 먹어봤지만, 히레카츠에 관해서는 이보다 더 좋은 것을 찾기는 어려울 것 같다.
3,600엔이라는 가격을 보고 비싸다고 느끼시는 분들도 계실지 모르겠지만, 고기의 수준을 생각하면 저는 오히려 저렴하다고 느꼈습니다(가격은 당시 가격입니다).
등심은 말할 필요도 없이 엄청난 수준이며, 그야말로 최상급 돈가스라고 생각합니다.

이 정도의 고기가 카츠동 한 그릇에 들어있는 건가요?

아내가 주문한 카츠동은 “카츠동에 이렇게 많은 고기가 들어있는 거야!”라고 놀라움을 금치 못했습니다. ‘라는 놀라움을 금할 수 없는 수준이었습니다.
모든 면에서 훌륭하다고 생각합니다.

인연이 닿아 점주 다카다다다 신 씨와 대화를 나눌 수 있었는데, ‘돈가스’에 대한 고집에 대해 물어보니 다음과 같은 대답을 들을 수 있었다.

・시식회를 통해 선정된 브랜드 돼지를 사용한다.
・사용하는 라드, 튀기는 방법, 쌀, 조미료는 모두 수제 조미료를 사용한다.
・양배추를 자르는 방법
・엄선된 빵가루 사용(나카야 빵가루 공장에서 제조)
・조미료를 포함한 모든 무화조

위와 같이 매우 까다롭게 돈가스를 제공하고 있습니다.
가격은 다소 비싸지만, 궁극의 돈가스라고 할 수 있는 ‘카츠프리포’의 돈가스를 먹을 가치는 충분하다고 생각한다.

오시는 길, 입소문

‘카츠프리포’의 오시는 길, 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대 지도 보기)을 통해 확인하실 수 있습니다.

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