| 中国料理 柚子（世田谷区） 중국요리 유자 (세타가야구) 고토쿠지・야마시타／중국요리  미슐랭 셰프 하츠미 나오토 씨가 세타가야구 주택가에 오픈한 가게입니다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 5,000엔~5,999엔 【公式】中国料理 柚子（ゆず）(kyodo-yuzu.com) |
2023년 1월, 세타가야구에 사는 대학시절 친구로부터 “고토쿠지에 맛있는 가게가 생겼어!”라는 말을 듣고 라는 말을 듣고 바로 찾아갔습니다.
그 가게가 이번에 소개할 ‘중국요리 유자’입니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
세타가야구 주택가에 갑자기 나타난 미슐랭 셰프의 가게!
‘중화요리 유자’는 고토쿠지와 경당의 중간쯤, 동네에 음식점이 전혀 없는데 “왜 여기?”라는 의문이 드는 곳에 있다. 라는 생각이 드는 곳에 있다.
바로 일요일에 점심을 먹으러 갔다가 너무 맛있어서 저녁 예약을 하고 가기로 했다.
오픈하자마자 초인기 가게가 되었다
이 가게의 오너는 도쿄도 가쓰시카구 출신의 하츠미 나오토 씨.
명점 ‘아카사카 사천 식당’에서 오랫동안 근무한 후, 노포 중식당 ‘히로오 하시즈메’에서 재건을 의뢰받아 총주방장으로서 미슐랭에 등재된 식당으로 키워낸 실력파 요리사다.
오픈하자마자 그 명성이 순식간에 동네에 퍼져 점심시간인 14시가 넘어도 만석이었다고 한다.
일본의 맛을 느낄 수 있는 중화요리입니다.
저녁 코스는 5,800엔부터 3종류가 준비되어 있는데, 이번에는 가장 저렴한 코스를 선택했다.
처음 나온 전채를 보고 느낀 건데, 왠지 모르게 일식 전채 같은 분위기가 느껴졌다.
그 후의 요리에 대해서도 비슷한 분위기가 느껴져 처음 보는 셰프에게 물어보니 “육수에 신경을 써서 리지리 다시마와 가쓰오부시로 우려낸 일본식 육수를 사용하고 있다”고 한다.
아무래도 중국 요리에 일식 맛을 가미하고 있는 것 같다.
또 하나 인상적이었던 것은 기름의 무거움이 전혀 느껴지지 않았다는 점이다.
이 점에 대해서도 물어보니 “최대한 기름을 적게 쓰고, 요리에 따라 기름의 양을 달리하고 있다”고 한다.
미슐랭 셰프가 만든 이 코스가 5,800엔이라는 것은 도심에서는 있을 수 없는 일이라고 생각한다(가격은 2023년 2월 현재).
세련된 중화요리를 ‘고토쿠지 가격’으로 먹을 수 있고, 소믈리에가 요리에 어울리는 와인을 골라준다.
세타가야의 한적한 주택가에 위치한 ‘중화요리 유자’에서 맛있는 중화요리와 와인의 마리아주를 즐겨보는 것은 어떨까?
오시는 길, 후기
‘중국요리 유자’의 찾아오시는 길과 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대지도 보기)을 통해 확인하실 수 있습니다.
