| 銀座 久兵衛（中央区） 긴자 쿠베에 (츄오구) 신바시/스시  많은 유명인들이 사랑한 명점. 긴자의 초밥집이라고 하면 가장 먼저 떠오르는 가게입니다. (점심) 8,000엔~9,999엔 (저녁) 20,000엔~29,999엔 銀座久兵衛 (kyubey.jp) |
‘긴자 구베에’는 일류 초밥집의 원조로 알려져 있으며, 일본을 대표하는 초밥의 명가라고 해도 과언이 아닐 정도로 유명하다.
이번에는 각계 유명인사들에게도 사랑받고 있는 ‘긴자 구베에’를 소개합니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
세계적 수준의 명점
1935년에 창업한 ‘긴자 구베에’는 ‘스키야바시 지로’와 함께 긴자를 대표하는 고급 스시집으로 알려져 있다.
미슐랭 가이드에서 별을 획득한 것은 물론, 프랑스 전문가들이 세계 요리 가이드와 평가 기사 등의 데이터를 분석하여 세계의 뛰어난 레스토랑 1000곳을 선정하는 ‘라 리스트 La Liste 2018’에서도 세계 2위에 선정된 명실상부한 세계 최고 수준의 레스토랑이다.
늘 동경하던 ‘긴자 구베에’
제가 대학을 졸업하고 취직했을 때 초봉은 15만 8천 엔이었습니다.
‘긴자 구베에’는 입사 1년차 샐러리맨이 갈 수 있는 가게는 아니었지만, 그때부터 ‘언젠가는 구베에 같은 고급 스시집에 가고 싶다’고 생각했습니다. ‘라고 생각했습니다.
그 소망이 실현된 것은 그로부터 23년 후였다.
대학 시절 동기들이 오랜만에 모이게 되었는데, 구마모토에서 온 친구가 ‘도쿄가 아니면 먹을 수 없는 음식을 먹고 싶다’고 해서 제가 ‘긴자 구베에’를 예약했습니다.
계속 동경하던 ‘긴자 구베에’의 요리는 역시나 훌륭했습니다.
들뜬 기분도 있었겠지만, 모든 음식을 맛있게 먹었다.
가격은 4인 기준 8만8천엔(2012년 당시)으로, 변호사와 법무사 두 분이 가난한 샐러리맨 두 사람 분까지 계산해 주셨다.
‘긴자 구베에’는 가게의 격조나 음식의 내용으로 볼 때 비교적 저렴한 가격이지만, 당시 내 힘으로는 갈 수 없는 가게였다.
이 때 ‘다음에는 내 돈으로 쿠베에에 가고 싶다’고 생각했지만, 10년이 넘은 지금도 아쉽게도 재방문은 하지 못하고 있다.💦
전통을 지키면서 진화를 거듭하고 있습니다.
‘긴자 구베에’는 키타오지 노산인, 시가 나오야, 버락 오바마 등 국내외 유명 인사들이 현재까지도 이용하고 있는 에도마에 초밥의 명가이다.
초밥 재료로 적합하지 않다고 여겨졌던 성게와 연어알을 김으로 감싼 샤리 위에 얹어 제공하는 군함 권을 고안한 것으로도 유명하다.
창업 이래의 전통을 지키면서도 시대에 맞는 창의적인 아이디어를 더하는 등 끊임없이 진화를 거듭하고 있는 ‘긴자 구베에’는 최근 외국인 손님이 많기 때문에 영어 공부에 힘쓰고 있다.
최근에는 외국인 손님이 많아 영어 공부에도 힘쓰고 있으며, 이러한 커뮤니케이션이 인정받아 입소문을 타고 외국인 손님이 계속 늘고 있다.
‘긴자 구베에’라고 하면 고급스러운 가게라 언뜻 문턱이 높다는 이미지가 있지만, 실제로는 격식을 차리지 않고 친절하고 정중하게 응대하는 가게다.
일본을 대표하는 ‘긴자 구베에’는 스시를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 가볼 만한 가게라고 생각한다.
오시는 길, 후기
‘긴자 구베에’의 찾아오시는 길, 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대지도 보기)에서 확인하실 수 있습니다.
