| 室町砂場 日本橋本店（中央区） 무로마치산바 니혼바시 본점 (츄오구) 간다, 신닛폰바시, 미쓰코시마에 / 소바  창업 메이지 2년(1869년)의 전통 있는 가게로, 덴자루・텐모리 발상지로 알려져 있다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) － 室町砂場｜公式サイト:日本橋:天ざる:天もりそば:蕎麦 |
니혼바시에 있는 ‘무로마치산바’는 소바를 좋아하는 사람이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 가게입니다.
이번에는 ‘텐자루’와 ‘텐모리’의 발상지로도 알려진 ‘무로마치산바’를 소개합니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 홈페이지, 하단 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
“사나바」라는 상호의 유래
‘무로마치 사나바’는 1869년(메이지 2년)에 초대 사장이 우오라이자카에서 현재의 니혼바시 지역으로 가게를 이전한 것을 창업의 해로 삼고, 그 역사가 시작되었습니다.
‘사나바’는 에도 소바의 3대 가문 중 하나로 알려져 있는데, ‘사나바’라는 상호의 기원은 도요토미 히데요시 시대까지 거슬러 올라간다.
오사카성 축성에 사용되는 모래 창고 주변에서 인부들에게 식사를 제공하던 ‘이즈미야’와 ‘츠쿠니야'(두 가게 모두 현존하지 않음)가 ‘사나바’라고 불렸는데, 그 중 ‘이즈미야’가 후의 ‘사나바’의 뿌리가 되었다고 한다(여러 설이 있다).
독특한 스타일로 제공되는 덴푸라에 깜짝 놀랐다!
제가 처음 ‘무로마치 사나바’를 방문한 것은 2012년 5월이었습니다.
메뉴판을 보고 ‘덴자루’ 곱빼기를 주문했는데, 차가운 소바에 따뜻한 메밀국물 스타일로 처음부터 ‘덴푸라(튀김)=가키아게’가 메밀국물에 잠겨 있었다.
아직 인터넷 정보가 많지 않던 시절이라 전혀 예상치 못한 일이라 매우 놀랐습니다.
호불호가 갈리겠지만, 메밀국물과 가키아게의 맛이 잘 어우러져 매우 맛있었다.
시바새우와 소라 튀김이 진한 국물 속에 잠겨 있고, 참기름 100%로 튀겨낸 튀김은 고소하고 고소한 맛이 일품이다.
또한 소바탕은 깔끔한 느낌으로 맛있게 먹을 수 있었습니다.
맛은 물론이고 분위기에 취하게 만드는 격조 높은 가게지만, 가격은 2,150엔(2012년 당시)으로 샐러리맨들에게는 다소 부담스러운 가격이었다.
‘무로마치산바’의 추천 메뉴
‘무로마치산바’는 메이지 2년 창업 이래 소바는 일본의 문화라고 생각하며 맛에 대한 고집과 노력을 거듭해 온 명가입니다.
일품요리도 메뉴가 풍부하고, 소바와 술안주로 옛날 소바집을 즐길 수 있습니다.
추천 메뉴는 ‘덴자루’와 ‘덴모리’이며, 일품요리로는 계란말이, 야키토리, 참깨 두부, 메밀 된장 등을 추천합니다(메뉴는 2012년 현재).
오시는 길, 후기
‘무로마치 샌드바’의 찾아오시는 길과 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대지도 보기)에서 확인하실 수 있습니다.
