| とんかつ七井戸（渋谷区） 돈가스 나치우도(시부야구) 가이엔마에, 오모테산도, 메이지진구마에 / 돈가스  2018년에 창업하여 단숨에 미슐랭 가이드 ‘빕구르망’에 등재되었다. (점심) 1,000엔~1,999엔 とんかつ七井戸(@tonkatsunanaido) Instagram |
2018년 2월에 오픈하여 2020년 미슐랭 가이드 도쿄 ‘빕그루만’에 게재된 돈가스집이 가이엔마에에 있다.
이 페이지에서는 돈가스 마니아들 사이에서도 이미 입소문이 자자한 ‘돈가스 칠우도’를 소개합니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
인기 야키토리 가게의 사장이 시작한 돈까스 가게
‘시치이도’는 인기 야키토리 가게 ‘이마이’의 오너인 이마이 미츠시 씨가 프로듀스한 돈가스집이다.
평소 돈가스를 좋아해서 가게를 열게 되었다고 하는데, 2018년 오픈하자마자 돈가스 마니아들의 마음을 사로잡으며 순식간에 초인기 가게가 되었다고 한다.
제가 이 가게를 알게 된 것은 우연한 기회로, 가이엔마에역 근처에서 일을 마치고 휴대폰으로 ‘시치우도’의 돈까스 사진을 보고 ‘맛있겠다’는 생각이 들어 가보기로 했습니다.
줄을 서서 기다리는 인기 가게
12시가 조금 넘은 시간에 가게에 도착. 미슐랭 가이드에 등재된 가게이니 당연하다고 할 수 있지만, 역시나 줄이 길게 늘어서 있었다.
다만 7~8명 정도만 줄을 서 있었기 때문에 줄을 서기로 했다.
이 가게는 티켓을 먼저 구입한 후 줄을 서는 스타일로, 티켓을 구입한 후 약 25분 후에 가게에 들어갈 수 있었습니다.
저는 돈가스는 안심 부위를 좋아하는데, 이 시간에는 이미 다 팔려나간 상태였습니다.
그래서 등심 중에서 두 번째로 비싼 특등심을 주문했다. 고기는 린 SPF포크를 사용했다고 합니다.
자리에 앉자마자 비교적 빠르게 음식이 나왔다.
꽤나 푸짐한 양에 나도 모르게 가슴이 두근거린다.
등심의 기름기가 달콤하다!
고기는 등심이라 기름기가 꽤 많은데, 이 기름기가 달달하고 아주 맛있었다.
‘소위 좋은 기름’이라고 부르는 등심살로, 기름이 끈적거리지 않고 감칠맛이 넘쳐난다.
또한 ‘칠우물’의 돈가스는 소금과 후추로 밑간을 하지 않는다.
저온의 라드로 튀겨 기름을 잘 제거한 돈가스는 튀김옷이 가볍고 바삭바삭한 식감을 자랑한다.
사장님이 각지의 돈가스집을 돌아다니면서 이 맛에 도달한 것 같은데, 그 사장님이 다카다노바바의 돈가스집 ‘돈타’를 좋은 가게라고 쓴 글을 인터넷에서 발견하고 매우 반가웠다.
‘돈타’는 제가 가장 좋아하는 돈가스집이기 때문입니다.
돈가스가 맛있는 것만이 아닙니다.
‘시치우도’는 야키토리 이마이의 오너가 오픈한 가게인 만큼 치킨카츠에 대한 평가도 상당히 높은 편입니다. 여럿이서 가서 나눠 먹으면 더할 나위 없이 좋다.
또한 실제로 ‘시치우도’를 방문해서 느낀 점인데, 이 가게는 분위기가 매우 좋다.
사장님은 밝고, 단골로 보이는 손님과 그렇지 않은 손님에게 구분 없이 웃는 얼굴로 대하고 있었다.
오시는 길, 입소문
‘시치우도’의 오시는 길, 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대 지도 보기)을 통해 확인할 수 있습니다.
