| ぽん多本家（台東区） 폰타 본점(다이토구) 우에노 히로코지, 오카치마치, 유시마 / 돈가스/양식  여러 가게를 돌아다니며 ‘역시 원조는 여기’라는 생각이 들게 하는 전통 있는 돈가스집이다. (점심) 4,000엔~4,999엔 (저녁) 5,000~5,999엔 ぽん多本家 – 洋食屋 (gorp.jp) |
지금은 일본인뿐만 아니라 외국인들에게도 큰 인기를 끌고 있는 돈까스, 그 발상지라고 할 수 있는 가게가 바로 ‘폰타혼케’이다.
도쿄를, 그리고 일본을 대표하는 돈까스 가게인 ‘폰타 혼케’를 리포트합니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
돈가스의 발상지라고 합니다.
제가 ‘폰타 본가’를 처음 방문한 것은 2007년쯤이었던 것 같습니다.
그때까지 소위 동네 돈까스집밖에 가본 적이 없던 저에게 돈까스라는 이름의 전혀 다른 음식이 이 세상에 존재한다는 것을 알려준 가게입니다.
당시 가격은 정확히 기억나지 않지만, 항상 700엔~800엔 전후의 돈가스를 먹던 저는 우선 그 가격에 충격을 받았습니다.
그리고 배달된 돈가스를 먹고 두 번째 충격을 받았습니다.
그리고 배달된 돈가스를 먹고 두 번째 충격을 받았습니다.
고기의 맛, 튀김옷의 튀김 방식, 그리고 돼지고기의 향까지 지금까지 경험해 보지 못한 굉장한 맛으로 그야말로 눈물이 날 정도였다. 조금 과장된 표현일지도 모르지만, 지금까지 먹어왔던 돈가스와는 전혀 다른 음식이 이 지구상에 존재한다는 것을 알게 되었다.
후술하겠지만, ‘폰타 본가’는 돈가스의 발상지(여러 설이 있다)로 불리는 전통 있는 돈가스 전문점이다.
돈가스를 좋아하시는 분은 꼭 한번 방문해 보시면 어떨까요?
긴장감이 감도는 가게 안
얼마 전 오랜만에 ‘폰타 본가’를 방문했는데, 평소와 다름없는 가게가 반갑게 맞아주었다(처음 방문하시는 분들은 조금 들어가기 어려울지도 모르겠다 💦).
‘폰타 혼케’는 JR 오카치마치 역에서 도보 5분 정도 떨어진 곳에 있다.
가게에 들어서자마자, 뭐라 말할 수 없는 긴장감이 느껴진다.
결코 나쁜 뜻이 아니라 돈가스에 베팅하는 가게 주인의 남다른 마음이 느껴지는 느낌이다.
요즘 유행하는 돈가스집과는 조금 다른 느낌으로 연령층이 높고, 남성도 여성도 뭔가 멋을 느낄 수 있는 분들이 많은 것 같다.
창업은 메이지 38년. 창업 당시와 변함없는 맛을 제공하고 있다고 하는데, 그 비결은 뭐니뭐니해도 ‘재료 선택’과 ‘숙련된 기술’이라고 한다.
확실한 안목으로 최고의 육질을 가진 등심을 고르고, 숙련된 기술로 깨끗이 손질한 후, 그 속살의 살코기 부분만을 사용해 직접 만든 라드로 저온에서 10분 이상 시간을 들여 천천히 튀겨낸다.
기다림의 시간이 지나 눈앞에 돈가스가 나오면 언제나 가슴이 두근거린다.
돈가스는 물론이고, 밥과 붉은 육수, 절임에 이르기까지 모든 것이 맛있다.
돈까스라는 이름에 대한 고집
여러 설이 있지만, ‘폰타혼케’의 창업자인 시마다 신지로 씨가 ‘돈가스’의 창시자로 알려져 있다.
현재는 돈카츠라는 명칭이 일반적이지만, 이 돈카츠라는 말은 다이쇼(大正)시대에 탄생한 단어로, 메이지(明治)시대에 창업한 ‘폰타혼케’에서는 지금도 ‘돈카츠’라는 명칭을 고집하고 있다.
메뉴판에 ‘돈가스’가 아닌 ‘커틀릿’이라고 적혀 있는 것은 바로 이 때문이다.
아래 사진을 보시면 아시겠지만, ‘폰타혼케’의 돈가스는 맛있다는 아우라를 풍기고 있습니다.
이곳에서 돈가스를 먹으면 항상 행복한 기분이 든다.
그 외의 메뉴도 엄선된 일품 메뉴가 가득합니다!
커틀릿과 함께 ‘폰타 본가’를 대표하는 메뉴는 탄스튜다.
사용하는 혀는 엄선된 흑우를 사용하며, 소스가 완성되기까지 약 3주 정도 걸린다.
여러 과정을 거쳐 탄생한 맛은 훌륭하며, 탄은 근질거림이 전혀 없고, 살살 녹아내리는 육질과 여러 겹으로 겹쳐진 감칠맛을 느낄 수 있다.
그 외의 메뉴도 다양하며, 신선도에 신경 써서 식재료를 구입하는 튀김 요리도 추천한다.
오시는 길, 후기
‘폰타본가’의 오시는 길, 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵에서 확인하실 수 있습니다.
