| しば田（調布市） 시바타(쵸후시) 센가와 / 라멘  기교를 부리지 않고 중화 소바(간장 라멘)의 길을 추구한 라멘입니다. (점심) 1,000엔~1,999엔 (저녁) 1,000엔~1,999엔 中華そば しば田（@takashi5746）X (twitter.com) |
좋아하는 라멘 설문조사에서 항상 1위를 차지하는 간장 라멘.
미소라멘이나 돈코츠라멘도 물론 인기지만, 역시 부동의 인기를 자랑하는 것은 간장라멘일 것이다.
그 간장 라멘의 정점을 찍었다고 평가받는 곳이 센가와에 있는 ‘중화소바 시바타’이다.
이번에는 도쿄에서 손꼽히는 간장 라멘의 인기점 ‘주카소바 시바타’를 소개합니다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
지역 인기 가게를 소개하는 가이드북에서 발견
제가 가게를 고를 때 자주 참고하는 것이 ‘세타가야 라이프’라는 가이드북입니다.
주로 세타가야구에 대한 정보를 소개하고 있는데, 이 책이 꽤 훌륭하고 좋은 가게가 많이 소개되어 있어 유용하게 사용하고 있다.
이 책에 소개된 센카와의 ‘중화소바 시바타’가 너무 맛있어 보여서 가보기로 했다(참고로 ‘중화소바 시바타’의 위치는 세타가야구는 아니다, 죄송합니다).
인기 있는 가게라고 해서 줄을 서서 기다릴 각오로 갔는데, 비가 와서 그런지 대기자는 단 한 명뿐이었고, 금방 입장할 수 있었다.
이것이 바로 ‘더 중화소바’라는 라멘이다!
모처럼이니 전부 얹은 특제(1,320엔)를 주문했다(가격은 2022년 5월 현재).
먼저 수프를 한 입 먹어보자. 비교적 평범한 맛이지만 매우 맛있다.
별다른 기교를 부리지 않고 중화소바의 길을 잘 간 것 같은 느낌이다.
항상 느끼는 것이지만, 평범해 보이면서도 다른 라멘보다 더 높은 평가를 받는 라멘을 만드는 것은 보통 일이 아니라고 생각합니다.
이곳의 주인장도 연구를 거듭해 이 맛에 도달한 것은 상상하기 어렵지 않다.
숯불 향이 나는 차슈, 잘 간을 맞춘 완탕과 삶은 계란, 그리고 토핑도 매우 맛있다.
‘중화소바 시바타’는 2013년에 창업해 2014년 업계 최고 권위의 TRY 라멘 대상에서 신인상을 수상했고, 이후에도 2017년부터 7년 연속으로 유명 맛집 사이트의 백미(百名店)에 선정된 명가다.
이렇게 맛있는데 왜 미슐랭 가이드에 등재되지 않았는지는 큰 수수께끼다.
꽤 불편한 곳에 있습니다.
가게는 센가와 역에서 걸어서 10분 이상 걸립니다.
차로 가도 근처에 코인 주차장이 없어 접근하기 어려운 위치에 있지만, 그럼에도 불구하고 멀리서 찾아오는 손님이 많은, 지금 가장 핫한 라멘집 중 하나다.
간장 라멘을 좋아하는 사람이라면 꼭 먹어보고 싶은 라멘이다.
오시는 길, 후기
‘중화소바 시바타’의 찾아오시는 길과 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대지도 보기)을 통해 확인하실 수 있습니다.
