| apanese Soba Noodles 蔦（渋谷区） Japanese Soba Noodles Tsuta(시부야구) 요요기우에하라 / 라멘・츠케멘  라멘이라는 카테고리에서 세계 최초로 ‘미슐랭 1스타’를 획득한 명점. (점심) 3,000엔～3,999엔 (저녁) 회원 한정 Japanese soba noodles 蔦 | 日本 (tsuta79.tokyo) |
2022년 4월 나고야에서 도쿄로 돌아온 지 3개월 정도 지났을 때, 요요기우에하라에 세계 최초로 미슐랭 가이드 1스타를 획득한 라멘집이 있다는 소식을 듣고 바로 방문하게 되었다.
이번에는 요요기우에하라에 있는 미슐랭 1스타 맛집 ‘Japanese Soba Noodles 蔦(蔦)’를 소개하고자 한다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
코로나 여파 때문인지 가게는 한산했다.
인기 있는 가게라고 해서 줄을 서서 기다릴 각오를 하고 갔는데, 의외로 꽤나 한산했다.
아마도 코로나 사태의 여파가 아직 지속되고 있는 것 같았다.
아직 음식점은 힘들겠구나 하는 생각을 하며 가게에 들어섰다.
외국인에 대한 대응이 잘 되어 있다
자리에 앉아서 점원이 가져다 준 물을 마셨는데, “어! 라고 생각했습니다.
물이 차갑지 않고 상온이었기 때문이다.
하지만 메뉴를 보고 “아, 그렇구나, 그런 뜻이구나!”라고 생각했다. 라고 생각했습니다.
메뉴판 오른쪽에는 일본어, 왼쪽에는 영어가 적혀 있었기 때문이다.
이 가게는 해외에서 온 손님들을 많이 의식하고 있는 것 같다.
외국인들은 찬물이 아닌 상온의 물을 선호한다고 하니, 이에 대응하고 있는 것 같다.
깔끔한 간장 맛의 국물이 맛있다!
모처럼이니 메뉴 맨 위에 있는 ‘챠슈 아지타마 쇼유라멘'(2,000엔)을 주문했다(메뉴는 2022년 7월 현재).
중요한 맛인데, 일반 간장맛을 진화시킨 느낌으로 맛있다고 생각합니다.
특히 차슈는 정말 맛있었어요.
수프는 요즘 유행하는 ‘이이다 상점계'(죄송합니다, 제가 임의로 지었습니다)로, 유명한 곳으로는 MAIKAGURA와 시바타(모두 세타가야구) 등이 이 범주에 속합니다(어디까지나 제 생각입니다).
라멘집의 틀을 넘어선 가게
이 가게는 소위 말하는 동네 라멘집이 아닙니다.
말하자면 Japanese noodle restaurant이라고 할 수 있을지도 모르겠습니다.
맛은 좋아도 2,000엔이라는 가격대로 일본인은 좀처럼 재방문하기 힘들겠지만, 외국인이 일본에 와서 먹는 라멘으로서는 맛과 가격 모두 만족스러울 것 같다.
코로나 사태 때문인지 이날은 외국인 손님이 한 명도 없었지만, 코로나가 진정되면 외국인 관광객들이 찾아와 ‘도쿄에서 멋진 라멘을 먹었다’는 추억을 가슴에 품고 돌아갈 것이다.
그런 의미에서 일본의 이미지 제고에 기여할 수 있는 훌륭한 라멘집이라고 생각한다.
오시는 길, 입소문
내가 ‘Japanese Soba Noodles 蔦’를 방문한 지 5개월 후인 2022년 9월, 오니시 유키 씨가 급성 심부전으로 세상을 떠났다.
정말 놀랐고, 동시에 ‘오니시 씨가 힘들게 일궈낸 이 명점은 앞으로 어떻게 될까? ‘라는 생각도 들었습니다.
‘Japanese Soba Noodles 蔦’는 그 후 5개월간의 휴업을 거쳐 2023년 2월에 매장을 재개했다.
현재는 코로나 사태도 지나가고 인바운드 외국인을 포함해 손님이 다시 돌아오고 있다고 한다.
2024년 2월부터는 회원제 야간 영업인 ‘야츠타(夜蔦)’라는 새로운 업태도 시작하며 앞으로 새로운 전개를 꾀하고 있다.
‘Japanese Soba Noodles 蔦’의 오시는 길, 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대 지도 보기)에서 확인할 수 있다.
