| 銀座 天國（中央区） 긴자 텐쿠쿠 (츄오구) 신바시/덴푸라  1885년(메이지 18년) 창업. 작은 포장마차에서 시작해 현재는 멋진 건물을 갖춘 긴자의 명점. (점심) 2,000엔~2,999엔 (저녁) 10,000엔~14,999엔 銀座天國 – 明治18年開業 江戸前天ぷら･天丼の天國 |
한때는 참을성이 없는 에도인의 기질에 맞는 ‘패스트푸드’였던 덴푸라지만, 시대에 따라 제공 스타일도 변해 지금은 고급 요리가 된 느낌이다.
그런 현재에도 합리적인 가격으로 정통 덴푸라를 제공하는 가게가 긴자에 있다.
이번에는 긴자 8초메에 있는 노포 덴푸라 전문점 ‘덴쿠니’를 소개한다.
영업시간과 정기휴일, 후기 등은 공식 사이트, 하단의 구글맵에서 확인하시기 바랍니다.
최고급 덴푸라를 합리적인 가격으로 제공
‘긴자 텐쿠쿠’는 메이지 18년(1885년)에 긴자 3초메에서 탄생한 전통 있는 덴푸라 전문점이다.
고급 가게가 즐비한 긴자에서 최고급 덴푸라를 합리적인 가격으로 제공하는 아주 훌륭한 가게다.
작가 이케나미 쇼타로(池波正太郎)씨가 애용한 가게로도 알려져 있는데, 이케나미씨가 사랑한 것도 옛날 그대로의 합리적인 서민성 때문이었다고 한다.
이케나미 씨가 가게에 와서 꼭 주문하는 것은 ABC 세 종류의 텐동 중 ‘B동’이었는데, 최근 메뉴는 A동과 B동 두 종류로 바뀌었다고 한다(위는 2023년, 아래는 2012년 메뉴).
돌아가신 아버지와 추억의 가게
저는 오랜 지방 근무를 마치고 2022년에 도쿄로 돌아왔는데, 도쿄에 돌아오면 꼭 가보고 싶었던 가게가 있었습니다.
그 가게가 바로 긴자의 노포 덴푸라 가게 ‘긴자 텐쿠쿠’입니다.
제가 아직 대학생이던 1985년에 돌아가신 아버지가 데려가 주셨습니다.
그때까지 이 가게의 텐동은 먹어본 적이 없었는데, ‘텐동이란 이렇게 맛있었구나! 라고 생각했던 기억이 있습니다.
백주년을 맞이한 ‘긴자 덴쿠쿠’는 1984년에 본점 건물을 완성했는데, 아버지는 ‘덴쿠쿠는 덴푸라로 이렇게 멋진 건물을 지었어’라고 말씀하셨다고 한다.
지난번 방문 이후 약 10년 만에 ‘긴자 텐쿠쿠’를 방문했는데, 예전에 있던 자리에 가게가 없었다.
알아보니 바로 근처로 이전하여 새로운 건물로 재건축된 것을 확인할 수 있었다.
건물은 재건축되었지만, ‘긴자 천국’을 방문했을 때 감회가 남달랐다.
어느새 나는 그 때 아버지의 나이를 훌쩍 넘어섰다.
‘나는 그때보다 훨씬 더 나이를 먹었지만, 그때보다 더 어른이 되었을까? ‘라고 자문하면서 튀김 덮밥을 먹었습니다.
다른 가게와 다른 텐동만의 이유
‘긴자 텐쿠쿠’의 명물은 진하면서도 담백한 전통 에도마에 덴동이다.
이곳의 덴동은 다른 가게와 다른 식감이 계속 궁금했는데, 역시 그 비밀이 있는 것 같았다.
‘긴자 덴쿠쿠니’에서는 갓 튀긴 덴푸라를 가게 고유의 양념에 담그고, 양념이 흘러내리는 덴푸라를 갓 지은 밥 위에 얹어 풍미 가득한 전통 에도마에 덴동 덮밥을 완성한다.
요즘 유행하는 양념을 위에 얹어 먹는 덴동과는 분명히 다른 방식이다.
또한 덴동용 튀김은 튀김옷과 기름의 배합을 일반 튀김과 다르게 하고 있는데, 튀긴 튀김을 한번 양념에 찍어 밥에 얹기 때문에 튀김옷을 얇게 튀기면 양념에 밀릴 수 있기 때문이라고 한다.
나는 ‘긴자 텐쿠쿠’의 튀김의 향과 부드러운 튀김옷을 좋아하는데, 역시 다양한 노력을 기울이고 있었군요(아래 사진은 2012년에 촬영한 사진).
맛뿐만 아니라 가격도 양심적이어서 지금도 1,500엔 정도면 맛있는 텐동을 먹을 수 있다(2023년 현재).
오시는 길, 후기
‘긴자 텐쿠쿠’의 오시는 길, 영업시간, 정기휴일, 후기 등은 아래 구글맵(확대 지도 보기)에서 확인하실 수 있습니다.
