도쿄의 맛있는 돈까스 전문점

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이 페이지에서는 hossie가 맛있다고 평가한 도쿄의 ‘돈까스 맛집’을 소개합니다.

도쿄의 돈까스 맛집(9곳)

ぽん多本家(台東区)
폰타 본점(다이토구)
우에노 히로코지, 오카치마치, 유시마 / 돈가스/양식

여러 가게를 돌아다니며 ‘역시 이곳보다 더 좋은 가게는 없다’는 생각이 들게 하는 전통 있는 돈가스집이다.
(점심) ¥4,000~¥4,999 (저녁) ¥5,000~¥5,999
とんかつ七井戸(渋谷区)
돈가스 나치우도(시부야구)
가이엔마에, 오모테산도, 메이지진구마에 / 돈가스

2018년에 설립되어 단숨에 미슐랭 가이드 ‘빕구르망’에 등재되었다.
(점심) ¥1,000~¥1,999 (저녁)
とん(中央区)
Tonki (츄오구)
긴자, 유라쿠초/돈가스/카츠동

카츠덮밥의 느끼함을 느끼지 않고 마지막 한 입까지 처음 먹었을 때와 같은 느낌으로 먹을 수 있다.
(점심) ¥1,000~¥1,999 (저녁) ¥1,000~¥1,999
とんかつ 銀座梅林(中央区)
돈가스 긴자 우메린(츄오구)
긴자/돈가스/카츠동

Tonki와 1, 2위를 다투는 긴자의 명가. 돼지고기와 반숙 계란이 입안에서 어우러져 형언할 수 없는 맛을 선사한다.
(점심) ¥2,000~¥2,999 (저녁) ¥2,000~¥2,999
Katsuプリポー(新宿区)
Katsu 프리포(신주쿠구)
신주쿠/돈가스/카츠동

“이렇게 맛있는 안심은 처음 먹어본다!” ‘라는 생각이 들 정도로 맛있는 히레카츠였습니다.
(점심) ¥3,000~¥3,999 (저녁) ¥6,000~¥7,999
まるやま食堂(大田区)
마루야마 식당(오타구)
게이큐 카마타/돈가스

카마타 돈가스 삼대 명가 중 하나. 품질, 가격, 양을 모두 갖춘 가게입니다.
(점심) ¥1,000~¥1,999 (저녁) ¥1,000~¥1,999
とんかつ檍 蒲田本店(大田区)
Tonkatsu檍 카마타 본점(오타구)
카마타, 게이큐카마타 / 돈가스/카츠동

가마타 돈가스 삼대 명가 중 하나. 기름이 잘 빠지고 고기는 육즙이 풍부하고 맛있다. 가성비도 좋은 가게입니다.
(점심) ¥1,000~¥1,999 (저녁) ¥2,000~¥2,999
丸一(大田区)
마루이치(오타구)
게이큐카마타, 카마타 / 돈가스/카츠동

카마타 돈가스 삼대 명가 중 하나. 인기 가게가 즐비한 카마타에서도 상징적인 존재입니다.
(점심) ¥1,000~¥1,999 (저녁) ¥2,000~¥2,999
とんかつ成蔵(杉並区)
돈카츠 나루쿠라(스기나미구)
미나미아사가야, 아사가야 / 돈가스
지금도 잊을 수 없는 충격의 백돈가스. 지금까지의 돈가스의 개념이 뒤집어졌다.
(점심) ¥5,000~¥5,999 (저녁) ¥5,000~¥5,999

돈까스의 기원, 발상지에 대하여

돈까스의 뿌리는 메이지 시대에 일본에서 유행한 서양식 ‘커틀릿’이다.
‘커틀릿’은 영어 cutlet(커틀릿)의 어원이 된 것으로, 영어 cutlet(커틀릿)은 원래 양이나 소의 뼈가 있는 고기를 가리키는 말이었으나, 양이나 소의 고기에 튀김옷을 입혀 버터로 구운 요리를 가리키게 되었다.
‘커틀릿’은 1895년 창업한 전통 양식점 ‘브릭가라테이’의 기다 모토지로 씨가 만든 요리로 알려져 있으며, 돈가스에 대해서도 브릭가라테이가 발상지라는 설이 있다.
한편, 또 다른 ‘이곳이 원조’라고 불리는 곳은 우에노 오카치마치의 ‘폰치켄’으로, 폰치켄의 요리사였던 시마다 신지로(島田信二郎)라는 요리사가 창시했다는 설이 있다.
시마다 씨는 궁내청에서 서양 요리를 담당했던 경력을 가진 인물로, 얇은 고기에 튀김옷을 입혀 튀기는 ‘포크 커틀릿’에서 두툼한 고기를 튀김처럼 튀기는 ‘돈가스’로 진화시켰다고 전해진다.
시마다 씨는 1905년 ‘폰타 본가’를 창업한 인물로, 그 맛은 현재까지도 계승되고 있다.
‘폰치켄’은 칸다오가와초에 동명의 가게가 존재하지만, 이곳은 2012년에 오픈한 가게로 돈가스 발상지인 ‘폰치켄’과는 무관한 가게다.

지금은 카마타 고산케, 미나미아사가야의 나루쿠라, 아키하바라의 마루고 등 각지에 유명한 돈까스집이 있지만, 예전에는 우에노에 돈까스 명가들이 많이 있었다.
제가 어렸을 때는 ‘폰타혼케’, ‘후타바’, ‘호라이야’의 우에노 삼대가 특히 유명해서 모든 가게를 방문할 수 있었는데, 그 중 후타바는 2012년경에 폐업했습니다.
가게에 가도 휴무인 경우가 많았는데, 물어보니 ‘좋은 고기가 들어오지 않는 날은 문을 열지 않는다’는 방침을 가진 가게였다고 한다.
장인 정신이 넘치는 멋진 가게였습니다. 다시 한 번 그 돈가스를 맛보고 싶지만, 이루지 못한 소원이 되어버렸다.

관리자인 내가 한 가게를 고른다면

가끔 지인들이 “어디 돈가스가 제일 맛있어요?”라고 물어보곤 하는데요. 라는 질문을 가끔 받는데, 대답하기 어려운 질문이기도 합니다.
음식에 대한 취향은 사람마다 다르고, 나에게는 가장 맛있는 가게라도 다른 사람에게는 그렇지 않은 경우가 많기 때문이다(그런 의미에서 점수 등으로 순위를 매기거나 평가하지 않는다).
그래서 저는 ‘어느 가게가 가장 맛있는가? 라는 질문에는 ‘내 입맛에 맞는 것은 이 가게입니다’라고 대답하는 편입니다.
돈가스로 말하면 그 가게는 우에노에 있는 ‘폰타 혼케’입니다.
‘폰타 본가’는 다른 가게에서는 절대 넘볼 수 없는 역사와 전통, 그리고 돈가스의 노포로서 부담감과 기개를 느낄 수 있는 유일한 가게이기 때문입니다.

폰타 본점 : 도쿄도 다이토구 우에노 3-23-3

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