소바（soba）

도쿄 도내의 맛있는 소바집을 소개하고 있습니다. 이 페이지에서는 아사쿠사에 있는 '나미키야부 소바'를 소개합니다. 1913년 창업한 전통 있는 '야부오산케' 중 하나로 작가 이케나미 쇼타로, 야마구치 히토미, 만담가 고이마테이 시조 등이 애용한 가게로도 유명합니다.

도쿄도내의 맛있는 소바집을 소개하고 있습니다. 이 페이지에서는 지요다구 칸다에 있는 '칸다야부소바'를 소개합니다. 메이지 13년(1880년)에 창업한 전통 있는 가게로, 전국에 있는 '야부'라는 이름의 소바집의 총본산으로 알려진 명점이다.

도쿄도내의 맛있는 소바집을 소개합니다. 이 페이지에서는 니혼바시(日本橋)에 있는 '하마마치 카네코(浜町かねこ)'를 소개합니다. 2015년에 오픈하여 2017년에 미슐랭 가이드의 빕구르만(Bib Gourmand)을 획득한 니혼바시(日本橋)지역의 소바 맛집으로 2023년에도 미슐랭 가이드에 등재될 예정에 있는 소바의 명점입니다.

무로마치산바는 전국적으로도 손꼽히는 명문 소바집으로 알려져 있습니다. '덴자루, 덴모리 발상지'이기도 한 무로마치산바를 소개합니다. 무로마치산바는 '덴자루'와 '덴모리' 외에도 계란말이, 야키토리, 참깨 두부, 메밀 된장 등을 추천합니다.

도쿄도내의 소바 맛집을 소개하고 있습니다. 이 페이지에는 관리자가 영업을 하는 틈틈이 먹으러 간 소바집 중에서 '정말 맛있다'고 느낀 가게만을 게재하고 있습니다. 에도 소바의 기원과 발상 등에 대한 지식도 게재하고 있으니 꼭 읽어보시기 바랍니다.