스시（sushi）

이 페이지에서는 나카노에 있는 초밥집 '스시 세이잔'을 소개합니다. 본고장 초밥을 놀라울 정도로 저렴한 가격으로 제공하는 가게로 '나카노이치'라고 불리는 초밥집입니다. 이자카야 체인이 경영 주체이지만, 그런 분위기는 전혀 느낄 수 없는 정통 스시집입니다.

이 페이지에서는 치토세후나바시에 있는 초밥집 '스시 이치키'를 소개합니다. 일식집에서 수련을 쌓은 오너 셰프의 초밥은 일품으로, 오픈한 지 3년 만에 미슐랭 가이드에 등재되었습니다. 에도마에의 전통을 지키면서 새로운 기법을 도입한 신예 스시 장인이 만드는 초밥을 꼭 맛보시기 바랍니다.

이 페이지에서는 후타코타마가와에 있는 초밥집 '스시 잇키유'를 소개합니다. 자연산 생선을 고집하며, 냉동 생선은 일절 사용하지 않는다는 방침을 가지고 있습니다. 제철 생선을 최상의 상태로 먹을 수 있는 가게로 아는 사람만 아는 후타코타마가와 명점입니다.

이 페이지에서는 치토세 카라스야마에 있는 초밥집 '사카노스시 총본점'을 소개합니다. 현지 세타가야구에서는 초가삼간을 태울 정도로 인기 있는 가게로 연일 예약 손님으로 붐빈다. 평일 한정 무한리필도 인기이며, 맛있는 정통 스시를 저렴하게 먹을 수 있는 초밥의 명가입니다.

이 페이지에서는 니혼바시에 있는 초밥집 '요시노 스시 본점'을 소개합니다. 창업 1879년(메이지 12년)에 창업한 에도마에 초밥의 전통 있는 가게로, '토로 니기리'의 발상지로 알려져 있다. 에도 삼대 초밥으로 불리는 초밥집 중 하나인 '요베스시'의 맥을 잇는 가게입니다.

이 페이지에서는 신바시에 있는 초밥집 '긴자 구베에'를 소개합니다. 정계, 재계, 연예계 등 수많은 VIP에게 사랑받고 있는 가게입니다. 미슐랭 가이드의 별을 획득한 것은 물론, 프랑스의 권위 있는 레스토랑 가이드에서 '세계 2위'에 선정된 명실상부한 세계 최고 수준의 명점입니다.

도쿄도내의 맛있는 초밥집을 소개하고 있습니다. 이 페이지에는 관리자가 영업 업무나 개인적으로 방문한 초밥집 중 '정말 맛있다'고 느낀 가게만 게재하고 있습니다. 도쿄 초밥의 기원과 발상 등에 대한 지식도 게재하고 있으니 꼭 읽어보시기 바랍니다.